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        炒肝

        炒肝是北京地區傳統名吃,以豬肝、大腸等為主料,以蒜等為輔料,以淀粉勾芡做成。具有湯汁油亮醬紅,肝香腸肥,味濃不膩,稀而不澥的特色。

        中文名:炒肝

        分類:京菜,北京小吃

        口味:咸香

        主要食材:豬大腸,豬肝

        配料:蔥,姜,蒜,八角

        調料:鹽,味精,醬油,醋,黃醬

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