西安有美食街，蘭州有美食街，平涼也需要一條美食街
秦玉龍/文
平涼味道有無走出去的途徑？
凡是常去西安、蘭州的人，去西安必去回民街，去蘭州必去正寧路夜市、南關民族風情街，因為這里集中了陜西和甘肅的所有美食。其實，細心觀察你會發現，蘭州的幾條美食街上，除了蘭州本地的特色美食之外，臨夏的特色美食也隨處可見。如我們耳熟能詳的東鄉手抓、東鄉土豆片、發子面腸、河沿面片、康樂釀皮子、桶子肉、扁食等等。然而作為一個平涼人，當我們轉遍這些美食街，很難找到一家平涼的特色美食攤（店）。
對此現象，一位資深媒體人談了自己的觀點。他認為，吃住行游購娛，是旅游的六大要素，“吃”更是排在第一位。隨著經濟社會發展，旅游模式以景觀游為主向休閑游轉變，飲食文化旅游將越來越受到旅游者青睞，旅游目的地的特色美食，對于吸引游客、促進消費作用巨大。近幾年，平涼的旅游市場和產業發展迅速，已成為甘肅僅次于敦煌的知名旅游目的地。但平涼本土傳統特色美食產業提質增效緩慢，商家自由分散，經營理念落后，行業自律不足，街頭巷尾小吃攤位“臟亂差”等問題依然存在，游客消費熱情不高，可攜帶的美食等旅游產品選擇性少，影響了平涼旅游消費市場的發展。
他建議，營造平涼特色美食良好的發展環境，培育新旅游消費熱點。打造地域特色美食文化名片，政府的引導、規劃和管理十分關鍵?？砂l揮行業協會的作用，促進傳統特色美食業的有序發展。協會可定期舉辦各類美食文化節活動，舉辦廚藝大賽、十佳小吃或十大美食名店評比等活動，提升平涼名店、名品、名小吃的影響力。引導鼓勵平涼的名優特色美食走出去，入駐西安回民街、袁家村以及蘭州的正寧路夜市、南關民族風情街，打響平涼美食品牌，增強平涼旅游的吸引力。
目前，平涼各縣（區、市）都有一些傳統特色美食，如：莊浪的暖鍋、? ?芋宴等；靜寧的鍋盔、燒雞等；華亭的糝飯、核桃包子（餃子）等；崆峒區的羊肉泡、饸饹面、釀皮、蒸雞（羊）、八大碗、牛肉等；涇川的花花面、罐罐蒸饃、油糕等；崇信的酥合子、酒米粳糕等；靈臺的手工面、清燉甲魚等，這些是平涼地方特色飲食文化的亮點。但也要看到，雖然品類繁多，在平涼地域范圍內小有名氣，但在外界的知名度并不高，市場化程度很低，制約了產業的發展和壯大。
他表示，相對來說，隨著平涼旅游產業的發展，以及互聯網等新媒介的推動，平涼美食這些年的宣傳推廣力度并不弱。尤其是在抖音、快手、今日頭條、微博上，經?？梢运⒌浇榻B平涼美食的視頻或文圖。而一些知名網紅和美食達人來到平涼打卡，對提升平涼傳統特色美食影響力和市場占有率，發揮了很大作用。但是，這些推介宣傳相對比較碎片化，缺乏對平涼美食文化的深度挖掘，沒有體現出內涵和特色。建議地方餐飲協會與報社、電視臺資深媒體人合作，策劃推出平涼美食名店、名品、名小吃及各種美味佳肴的多元化、多層次的介紹和推廣系列視頻、圖文，制作平涼美食導游地圖（網絡版），讓游客通過手機就能輕松找到各類美食。
中心城區需要一條美食街
連續幾年“兩會”上，有政協委員提議，在平涼中心城區建設美食街、夜市。他們認為，平涼作為一座新興旅游城市，應該打造一條如西安回民街、蘭州南關民族風情街那樣的規模，具有本土風情和特色的美食街、夜市，讓平涼城變得更有趣，更有味，更有名。
80后張小凡生長在平涼，大學畢業后在成都從事旅游業。讓他覺得詫異的是，平涼作為一座旅游城市，竟然沒有一條像樣的美食一條街，崆峒古鎮、南門十字、新民路同樂園等地，雖然都有冠以美食街之名的小吃攤（店），但在他看來，這些地方不但找不到地道的平涼味道，而且容易誤導外地游客，錯把這些大雜燴食品當做平涼特色美食。
他認為，平涼不缺山水美景，也不缺美食美味，唯一缺少的是一條像樣的規模較大的美食街或夜市? ??他說，去過成都的人都知道，錦里是成都的名片，錦里美食街被評為中國十大美食街之一。對于成都人來說，錦里美食都是給外地人吃的，但這里確實挺適合外地游客，因為這里的成都美食相對集中，味道也沒有本地人說的那么差。錦里是成都知名的步行商業街，擁有數量眾多的酒吧、餐飲名店，是西蜀歷史上最古老、最具有商業氣息的街道，著名的武侯祠也在其中。錦里洋溢著成都市井特有的喧囂和隨意，這里集中了老成都最傳統的各類美食，曾經在老成都人生活中最熟悉的存在，如今在景區里安靜的傳承。漫步其中，各色各樣的美食絕對令你垂涎三尺，三大炮、蛋烘糕、糖油果子、張飛牛肉、豆花、牛肉焦餅、缽缽雞……各具風味。錦里24小時不打烊，白天人頭攢動，香味撲鼻。夜幕下紅燈籠亮起，酒吧茶館煞是熱鬧，成為不少游客和網紅必去的打卡地。
在他看來，古鎮美食街由于地處偏僻，不具備美食街藏身市井小巷的特點，也缺少流量和人氣。新民路同樂園美食城，由于條件和位置所限，開放經營時間也僅限于白天，夜間則關門歇業。南門十字世紀金鼎廣場夜市，也不具備夜市所需的元素。一來它場地太小，加之設在一個小廣場上，容量有限。二來它經營的品種并不能代表地方特色，比較雜亂，營業時間有很大的隨意性和不確定性。
他表示，要想留住外地游客在平涼過夜消費，必須提高平涼中心城市的“趣味”，打造美食街和夜市刻不容緩。還有，美食街（夜市）的另一個重要作用，是為城市創業者提供發展平臺。美食街（夜市）不等于流動攤販，但也不需要很高的經營成本。簡單的工具，少量的資金，合理的攤位費，加上辛勤的勞動，就能成為一個美食街（夜市）的經營者。美食街（夜市）的興盛，能帶來大批的就業機會，為缺少資金的創業者帶來福音。
美食街（夜市）也是草根文化的集散地和美食家的天堂。平涼不缺少文化底蘊，不缺少詩情畫意，唯一缺乏的是一處可以使平民生活和文化藝術交流匯集的場所。若平涼有一個在甘肅乃至全國具有知名度的美食街（夜市），一定會成為文人往來、游客如織的城市新名片。
關于如何打造平涼美食街（夜市），他建議可參照蘭州南關民族風情街的規劃，不一定高大上，卻整潔衛生，給人一種親切隨意的煙火氣。
重慶五大美食街，八一路美食街上榜，洋河美食街更是勢不可擋！ 美食街
說起這全國各地的美食節，大家叫的出口可能就是上海城隍廟、武漢的戶部巷、廈門步行街、還有就是南京夫子廟了，這幾個地方的美食街都是比較有名。知道的人吧也是比較多的，但其實重慶也有五大好吃的美食街，今天小編就為大家盤點一下重慶五大美食街，八一路美食街上榜，洋河美食街更是勢不可擋！
八一路美食街
八一路的“好吃一條街”在解放碑八一路的中段，在這個地方可是堪稱吃貨的天堂呢，在大街上就能吃到好吃的酸辣粉、小湯圓、串串香等地道的重慶小吃，而且更重要的是價格實惠，通常吃個100元就已經可以把自己喂飽了。非常的經濟實惠，唯一可惜的是大多數店面沒有座位，人們都是在街邊吃。所以去這條街的小伙伴一定要有一個很好的體力啊，要不然吃不消的！因為好吃的東西實在是太多了！
南方花園的條美食街分為兩塊：一是科園四路，一是科園三街。是傳統的四大美食街之一，南方花園美食街在本市首倡民俗酒樓風格，繼而名動四方，以陶然居、七十二行、西蜀人家等最為典型。喜歡嘗試這鐘比較傳統美食的小吃貨們可以一試哦，錢帶的多就是科園三街，帶得少就選擇科園四路吧。
磁器口美食街和八一路美食街一樣外地人居多，本地人一般就不會去這里了，但別個確實很出名，也算得上是重慶的文化名片。磁器口鎮保留了原汁原味老碼頭文化、最具巴渝風情的美食街。磁器口有：毛血旺、陳麻花、手工糍粑、酸辣雞雜這位幾款比較有特色的美食，有機會去的，一定別忘了一探究竟哦。
洋河美食街
洋河美食街起始于2002年，當時僅有10多家小餐飲店。但是現在已有大大小小的餐飲企業超過150多家，足可以說明大重慶的發展。一說到這里，小編腦海中就浮現出一家家好吃的東西，沒辦法那里的美食也是很多，多到你一天根本就吃不完，來了洋河一定要去吃炒菜，那里的炒菜絕對不會讓你們失望的呦。
洪崖洞民俗美食街
要想感受重慶3D魔幻之處，去洪崖洞實在是再好不過了！依山而建的“懸崖上的吊腳樓”，在這里你會12樓的頂層竟然是路邊小廣場感到極其驚訝。此外，洪崖洞景區內還匯集了巴渝以及國內各種傳統小吃數百種，比如花生糖、芝麻糖、涼粉兒、桃片、麻辣堅果、老麻抄手、油醪糟、豆花、酸辣粉、羊肉串、杏仁豆腐、冰豆漿等美味讓你的舌頭根本停不下來。
低音號美食，重慶十大美食街—洪崖洞美食街 美食街
#低音號美食#
洪崖洞美食街
洪崖洞絕對是網紅般的存在，憑借其魔幻3D的建筑造型，被網友稱為真實版的《千與千尋》，屢次在網上刷存在感。特別是夜晚時候的洪崖洞，更是美得無與倫比。
洪崖洞也是一個小吃聚集地，匯集了巴渝以及國內各種傳統小吃數百種。手工酸辣粉、小糍粑、糖葫蘆、涼蝦、毛血旺、燈影牛肉......絕對讓你吃得停不下來!當然，來這種地方的很多都是外地游客。
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